(https://s.isanook.com/wo/0/ud/51/257697/tnls124.jpg?ip/crop/w1200h700/q80/webp)
เมื่ออากาศร้อนระอุ การเลือกกินอาหารจึงสำคัญ เพราะผักบางชนิดอาจทำให้ร่างกายร้อนขึ้นกว่าเดิม แทนที่จะดับร้อนกลับยิ่งร้อนกว่าเก่า มาดูกันว่า 7 กลุ่มผักฤทธิ์ร้อน (https://taryeeblogger.blogspot.com/2025/03/7.html)ที่ควรเลี่ยงในช่วงหน้าร้อนมีอะไรบ้าง:
ผักประเภทหัว:
มันฝรั่ง
แครอท
บีทรูท
ทำไมต้องเลี่ยง: ผักเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสแน่น ทำให้ร่างกายรู้สึกหนักและเพิ่มความร้อน
กินอะไรแทน: เลือกผักเนื้อเบา เช่น ซูกินี แตงกวา หรือผักใบเขียว
หัวหอมและกระเทียม:
ทำไมต้องเลี่ยง: สร้างความร้อนในร่างกาย
กินอะไรแทน: ใช้ในปริมาณน้อย หรือเลือกต้นหอมหรือกระเทียมโทน
ผักโขมและคะน้า:
ทำไมต้องเลี่ยง: มีกรดออกซาลิกสูง ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
กินอะไรแทน: กินแต่พอดี และกินผักใบเขียวชนิดอื่นด้วย เช่น ผักกาดหอม
พริกหวาน:
ทำไมต้องเลี่ยง: ย่อยยากในอากาศร้อน
กินอะไรแทน: พริกหยวก หรือแตงกวา
กะหล่ำปลีและกะหล่ำดาว:
ทำไมต้องเลี่ยง: อาจทำให้ท้องอืด
กินอย่างไร: กินน้อยๆ และปรุงให้สุก
พริกเผ็ด:
ทำไมต้องเลี่ยง: เพิ่มความร้อนในร่างกาย
กินอย่างไร: เลือกพันธุ์ไม่เผ็ด หรือใช้แต่น้อย
เห็ด:
ทำไมต้องเลี่ยง: สร้างความร้อนในร่างกายเล็กน้อย
กินอะไรแทน: ซูกินี หรือซัมเมอร์สควอช
เคล็ดลับดับร้อน:
เลือกกินผักฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ผักบุ้ง
ดื่มน้ำให้เพียงพอ
กินอาหารปรุงสุกใหม่ๆ
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด
ข้อมูลเพิ่มเติม:
งานวิจัยจาก Journal of Food Science พบว่าผักประเภทหัวมีความจุความร้อนสูง
งานวิจัยจาก University of Alabama at Birmingham พบว่าผักโขมและคะน้ามีกรดออกซาลิกสูง
งานวิจัยจาก Technological University of Dublin ระบุว่าผักตระกูลกะหล่ำทำให้เกิดอาการท้องอืด
งานวิจัยจาก Journal of Surgical Research ระบุว่าพริกเผ็ดเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ในการดูแลสุขภาพในช่วงหน้าร้อนนะครับ